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确保食品安全最后一公里至关重要雷波石杉


2022年09月02日

确保食品安全“最后一公里”至关重要

近年来,在国家和各级党委、政府的重视下,各级各部门齐抓共管,明确责任,狠抓落实,全国食品安全问题得到了明显好转和改善。但是,在取得一些成绩的同时,我们也应当清醒地看到,我国的食品安全依然存在一些不容忽视的问题:一种种假冒伪劣食品不断被揭露,被曝光;一起起触目惊心的制假售劣案件被查处,被打击。这从中折射出我国食品安全不仅仅是要解决源头安全问题,尤其要解决的是食品安全“最后一公里”问题。

当前,人类发展、经济腾飞、社会进步,时刻离不开安全、卫生、营养的食品。广大群众不断在问:“我们吃的食品安全吗?”群众的呼声催动着我们去思考,去行动,去落实。食品质量安全的根本好转,离不开各级政府部门的有效监管,离不核心部门企业的把关,也离不开人民群众的广泛关注和监督。如今,全面关注食品安全的热潮被再次掀起。面对严峻的形势,上到官员,下到群众,纷纷谏言献策。然而,无论是完善法规,还是严格监管,都属外界助力,确保食品安全的核心关键还在于“最后一公里”问题,也就是企业。那么,作为食品行业主体的企业,该如何扛起食品安全“最后一公里”的重任呢?

笔者认为,要抓好源头和终端两个基本点,一是源头为先,严把食品安全第一关。解决食品安全问题,确保产品质量,源头是第一步。实行规模化种植、养殖,从源头上遏止潜在危险源,是保障食品安全和市场稳定的重要出路。面对近年来上游产业陆续暴露的产品质量问题,越来越多的行业企业认识到规模化种植、养殖的重要性和必然性。二是终端保障,解决食品安全“最后一公里”问题。与其他行业不同,食品行业上关系国家社稷,下关联群众的一日三餐,其特殊性对从产品生产到销售的各个环节都有着很高要求。对此,食品流向百姓餐桌的“最后一公里”怎么走至关重要。这就要求广大企业必须建立一个全程透明的网络可追溯体系,这样可让消费者有据可查,买的放心,吃着安心。特别对于企业自身来说,建立一个透明的可追溯体系,也便于企业实现自查和质量管理,一旦发现问题,企业能够根据溯源进行有效地控制和召回,从而保障食品安全和消费者的合法权益。

食品安全连着千家万户。建立起一套对家畜养殖、农作物种植、食品加工生产到冷链物流、终端销售这样一条全产业链模式的监管体系,对确保食品安全“最后一公里”问题至关重要。只有建立起这样的监管体系,解决食品安全“最后一公里”问题才会离我们越来越近,最终在我们身边形成一个全方位的食品质量安全管控新格局,把安全、优质、营养、卫生的食品送到百姓餐桌上。

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