山东莱芜泰安等产区新姜丰收远志黄堇

山东莱芜、泰安等产区新姜丰收

今年生姜价格一路猛涨，在聊城、滨州、德州等地突破18元/斤大关，部分地区甚至卖到24元/斤的“天价”，创下16年新高。霜降过后，生姜进入收获季节。10月29日至30日，记者从济南周边的生姜产区了解到，莱芜、泰安等地生姜迎来大丰收，多地地头收购价降幅明显，最迟11月底济南市民有望能在市场重新买到便宜姜。

◎地头行情

生姜大丰收收购价开始下降

济南市场上的姜多来自莱芜等周边地市。莱芜市物价局价格监测数据显示，28日，莱芜市生姜收购均价为7.8元/斤左右，与10天前相比，下降1.2元，降幅13.3%。

29日，在泰安市宁阳生姜种植基地，姜的收购价为3.5元/斤。收姜的人告诉记者，进了生姜收获季节，新姜收购价一天一个价，现在降价幅度比较大，但价钱比去年还是高，大概是去年同期价格的两倍多。

30日，在聊城市寨里镇，姜农告诉记者，当地新姜的地头收购价已降至约3元/斤，而在批发市场上，窖藏老姜的价格是9.6元/斤，是新姜收购价的三倍多。

据了解，今年4月份以来，生姜价格持续走高，多数姜农看准时机，加大了对生姜种植的投入，加之，今年气候适宜，利于生姜生长。济南周边产区生姜普遍增产，其中莱芜亩产量高达10000斤，较去年增产43%。

◎终端市场

买进菜篮子的生姜价格仍在高位

30日，记者走访济南多家超市和农贸市场，发现新姜收获一周以来，济南市场的生姜价格降幅不大，总体仍在高位。

在文化东路菜市场，生姜的平均价格在9元/斤左右。在大型超市，品相较好的生姜价格在8.7元/斤至12元/斤间，品相较差的生姜价格为7.2元/斤。

银座超市七里山店相关负责人员介绍，往年，一斤大姜的地头收购价一般不超过2元/斤，加上运费、人工费和装箱费，进到市民菜篮的生姜最贵不超过5元/斤。今年4月以来，生姜价格一路涨，济南作为大宗交易集散地，供货商的库容较多，市场调节能力强，因此，生姜涨幅相对小点，但终端市场的价格也突破了10元/斤。不过，生姜作为调味品，在济南超市中的销量较为稳定，不随价格跌涨有太大改变。

在泰安、聊城、莱芜、德州、淄博、滨州等地，农贸市场和超市的生姜零售价格也在9元/斤至13元/斤左右。

◎行家分析

新姜需“老化”才能上市买平价要等下月

据了解，今年“姜你军”的出现主要是受去年减产的影响。前年和去年，受天气和“毒姜”事件影响，生姜价格走低，姜农积极性下降，种植面积减少，致使去年生姜产量下降，部分农户和经销商惜售囤货，使得市场供应更加不足。那么如今新姜都丰收了，市场上的姜为啥还那么贵呢？

“姜还是老的辣”。虽然新姜已经收获，但由于新姜含水量大，储存难度较高，替代作用依然有限，需“老化”才能大量上市。从鲜姜到老姜的变化过程，这被姜农称为“圆头”。生姜收获约10天后，地上茎和根茎的连接处会腐烂脱落，为防止虫子侵染危害，断处会形成愈伤组织，伤口愈合后便成了“圆头”，也就是我们常吃的生姜的样子。

十月末生姜收获，“圆头”需用时约一个月。因此，物价部门预计，生姜价格将持续小幅回落，到11月中下旬大量上市，供应偏紧的局面才会得以缓解。

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