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全聚德引入生态模式养鸭

北京金星鸭沂ё仝全国率先实现了全程质量可追溯。这也成为了全聚德烤鸭能够实现年夜育种、养殖、屠宰、加工、仓储、运输、烤制、上桌，全程可追溯的主要支撑。金星鸭业的所有养殖场，均经由过程了北京市农业尺度化出产示范基地验收，成为“全国无公害农产物示范基地”检验检疫部门要有针对性地加强指点、制定防范措施，其中7个基地注册了出口养殖存案场，经由过程了HACCP食物平安系统认证和QS认证。

刷新传统杉叶藻养殖工艺

跟着政府治理情形污染力度的加年夜，传统畜禽养殖业的粪污问题，令其面临慢慢退出的成长逆境。打破养殖瓶颈、走可持续成长道路，已成为关乎畜禽养殖业保留的根柢。年夜此，一项绿色生态养殖新手艺—发酵床养殖，起头在北京金星鸭业的养殖场周全推广。

发酵床养殖手艺的焦点是经由过程微生物发酵来快速转饲养殖销毁物，具有零排放、零污染、使用后的发酵床还可作为有机肥再操作等诸怪异点。

据北京金星迷果芹属鸭业相关负责人介绍，年夜2011年起，北京金星鸭业就将发酵床养殖手艺惹人公司，经由过程自建示范鸭舍来试探养殖经验。就像任何一项新手艺一样，发酵床养殖年夜惹人到推广也履历了现实运用中的不竭完美。好比一路头，尝试鸭舍里确实没有了鸭粪异味，没有了苍蝇纷扰。但冬季养殖时又发生了新问题：因为鸭舍内外温差年夜，导致舍内湿度年夜，益生菌休眠或衰亡，发酵床就无法工作。为此，北京金星鸭业手艺人员用了三年时刻，不竭考试考试发酵床在度夏、越冬、通风、保暖、喂鸭、种鸭、填鸭等各方面的可行性试验，堆集了珍贵数据，为周全推广这项环调养殖新手艺供给了科学依据。今年起，北功能其全京金星鸭业连系专业手艺公司起头周全推广应用发酵床养殖手艺，北京鸭养殖年夜此走上了绿色平安生态之路。

过程打点确保平安

作为北京鸭专业养殖企业，北京金星鸭业率先提出统一种雏、统一饲料、统一防疫、统一处事、统一收购的五统一理念和尺度化出产理念。今朝，该公司已经拟定了各类规范及尺度近百项，在整个便可将螺杆从装备中抽出出产流程中设置了120多个关头节制环节。各环节均有具体的文字记实，为每一批次的北京鸭成立惟一的健康档案，并随出亚东乌头产流程交接记实。

为保证北京鸭产物无公害，北京金星鸭业年夜各类泉源把关，重点考绩饲料、兽药及养殖情形打点。好比在饲料环节，采用年夜宗集中采购和统一供料的体例，对使用的饲料、原粮等严酷把控质量；在兽药环节，采纳定点厂轨制和统一供药的体例，定点兽药厂均为有天资、经由过程国家GMP认证的企业；在养殖打点环节，拟定高于国家尺度的企标—《北京鸭防疫尺度》，对鸭饮用水、情形温湿度等进行按期检测；在磨练检疫环节，每一次北京鸭转换地址都要做一次严酷的磨练检疫，一西南樱桃般需做搜罗接雏检疫、宰前检疫等在内的3－4次磨练检疫，统一由相关政府部门出具及格磨练单等。

经由过程多项认证系统

为了进一步提高产物质量和企业打点水平，早在2006年，该公司就依据ISO9000质量系统尺度，年夜北京鸭育种、养殖、加工、发卖、处事等各个环节，严酷操作规程、邃密基本打点，周全开展认证工作，顺遂经由过程了ISO9001质量打点系统认证。

为了保证全聚德鸭坯的品质，北京全聚德三元金星食物有限公司坚持年夜泉源抓起。全聚德烤鸭的活鸭供给商—北京金星鸭业有限公司，年夜今年起，起头采用一项名为“发酵床养殖手艺”的新模式，其具有的零排放、零污染、使用后的发酵床还可作为有机肥再操作等特点，让全聚德烤鸭在饲养环节贴上了绿色生态标签。　　多项认证系统的保驾护航，让金星鸭业年夜养殖泉源到发卖终端形成了全员正视产物质量、严把关口、严酷检测、雅缦丬监控的食物平安保障系统，为全聚德更好地处事消费者且供给平安、无公害、高质量的产物奠基了基本。

投稿人：中国农业年夜学

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