冬瓜腐竹、芫爆肚丝的做法
2022年07月12日
冬瓜腐竹、芫爆肚丝的做法
芙蓉丝瓜
材料:丝瓜250克、蛋清3个、红椒30克、盐、淀粉、鸡精、食用油
做法:
1、丝瓜去皮洗净后切成块,红椒切块,再把蛋清加适量盐、淀粉加水调好备用。
2、锅里入油烧至六成热,加入蛋清炒熟,盛出待用。
3、锅入油烧至六成热,放入丝瓜、红椒炒至八成熟,把之前炒好的蛋清放入一起炒,再加入鸡精、盐炒匀
4、然后用水淀粉勾芡,盛出装盘即可。
冬瓜腐竹
材料:
冬瓜一块,腐竹适量,胡萝卜一小段,葱姜蒜适量,干辣椒适量,八角一个,肉末适量
油、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖适量
做法:
1、冬瓜去籽去皮洗净切块,肉末用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制十分钟备用。
2、其它配菜切好。
3、锅热油,下大蒜、姜片、辣椒、八角、葱段爆香,加入肉末翻炒变色。
4、加入胡萝卜片和冬瓜翻炒,加入料酒、生抽、盐、白糖继续翻炒,加入腐竹段翻炒,再加入一小碗清水焖煮。
5、煮开后加入蚝油,中小火焖至汤汁浓缩即可。
芫爆肚丝
材料:
肚丝250克,香菜150克,豆油1500克耗100克,料酒25克,醋15克,盐2克,味素7克,葱丝、姜丝、蒜片各2克,香油。
做法:
1、肚丝汆一下,香菜切寸段。
2、把所有配料调成汁。
3、炒勺放油,烧至六成热,倒入肚丝、调料汁,颠勺,炒匀,淋香油出勺。
辣烤千叶豆腐
食材
主料:千叶豆腐一块
调料:蚝油一勺、生抽一勺、盐半勺、醋半勺、色拉油三勺、孜然粉适量、辣椒粉适量、小葱三根
具体做法:
1千叶豆腐洗净切成一厘米左右的片。
2、烤2箱预热170度,蚝油,酱油,醋,盐,色拉油调成酱汁。
3、烤盘铺一层锡纸,把酱汁先涂一层在锡纸上,然后把千叶豆腐平整的码在刷了酱汁的烤盘上,再在千叶豆腐上刷一层酱汁。
4、之后撒上孜然和辣椒粉,再涂一层色拉油,入烤箱上下火烤20分钟左右。
5、出炉后码在盘子里撒上小香葱花点缀一下即可。
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