广西壮族自治区食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检信息公告（第70期）东北瑞香

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，按照全区食品安全监督抽检工作安排，现将我局组织实施2016年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检信息公布如下：

本次公告包括饼干、冷冻饮品、糕点、餐饮食品、特殊膳食食品等5类食品共142批次串珠子，其中合格125批次，不合格17批次。具体信息见附件。

针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，我局已组织各级食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。

小贴士：

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

本次监督抽检发现有9批次糕点存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

本次监督抽检发现有1批次糕点存在大肠菌群超标的情况，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工糯虎掌器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

三、霉菌计数

霉菌在自然界很常见，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

本次监督抽检发现有4批次糕点存在霉菌超标的情况。霉菌超标原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

四、防腐剂

山梨酸为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超限量或超范围使用防腐剂。

本次监督抽检发现有2批次糕点存在超限量使用防腐剂的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用所致，或者未准确计量。

五、富马酸二甲酯

富马酸二甲酯是具有抗菌和杀虫作用的防腐剂。由于对人体有腐蚀性和致过敏性，全国打击违法添加非食用物菱科质和滥用食品添加鸡冠刺桐剂专项整治领导小组公布的食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）中将富马酸二甲酯列为非食用物质，不得在糕点中使用。

本次监督抽检发现有2批次糕点存在检出富马酸二甲酯的情况，原因可能是企业为了使产品不易霉变、延长保质期，降低生产成本而违规添加所致。

附件： 食品抽检不合格-20161229-糕点

食品抽检合格-20161229-饼干

食品抽检合格-20161229-冷冻饮品

食品抽检合格-20161229-糕点

食品抽检合格-20161229-餐饮食品

食品抽检合格-20161229-特殊膳食食品

广西壮族自治区食品药品监督管理局

2016年12月28日