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【白酒百科】第6期 酒桌文化:酒桌上的礼仪和说话技巧云南荚蒾


2022年07月25日
【白酒百科】第6期 酒桌文化:酒桌上的礼仪和说话技巧

应酬免不了喝酒,而我们国家是一个传统的礼仪之邦,吃饭用餐都很有讲究。其实酒桌上大有学问,一不小心就会得罪人。那么吃饭的时候座次该怎么安排?该如何点菜?要如何吃菜才算有礼貌?糖酒网小编马上为您解答。 座次   

总的来讲,座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。   

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。   

如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应听从东道主安排入座。   

点菜  

如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则:  

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。   

二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。  

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。  

还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。

吃菜  

中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。用餐时要注意文明礼貌。客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。主人还没示意结束时,客人不能先离席。  

喝酒时敬酒

敬酒时一定要双手举杯,而且一定要站起来,并且要等到领导互敬完之后才可以敬酒。

敬酒时要右手握杯,左手垫杯底,而且自己的杯子永远要低于别人柔软龙胆的。

除非有特殊人物在场,不然敬酒时一般要按顺序来,不要一通乱敬,更不要厚此薄彼。

敬酒时最好要有敬词,若能说一句,我喝完,你随意,则更显得你大度有礼。

可以多人敬一人,但不能一人敬多人,除非是领导或长者。

在酒桌上要注意个人形象,如果有外宾在场,也要注意外宾的喝酒习惯,不要违背他们的习俗,这样是很不礼貌的。而且在生意双花木属饭局上最好不要灌酒或强行敬酒,这样做容易拉低格调也蔊菜容易引起他人不满。

敬酒顺序

中国人敬酒要掌握好步头序楤木骤。首先是主人敬主宾,然后是陪客敬主宾,接着是主宾回敬,最后是陪客互敬。注意一定要把握好次序,切勿颠倒。   

记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。  

离席  

一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。   

中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。  

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