酿酒产业面临着新的机遇与挑战假朝天罐

酿酒产业面临着新的机遇与挑战 近日，中国酿酒行业十二五 规划审定会在京召开，中国酿酒工业协会根据审定会讨论情况对中国酿酒产业十二五发展规划做出修订，适时发布。由于不同酒种的发展趋势和酿造工艺都存在差异，规划中针对酒种的不差别做出了不同的规划目标。酿酒产业面临着新的机遇与挑战，我国酿酒行业应明确当前目标及任务。

　　中国酿酒工业协会秘书长王琦在接受记者采访时说，中国酿酒行业是一个传统行业，白酒、黄酒等传统酒种长期稳定发展。近几年，葡萄酒、果露酒等新兴酒种逐渐满足现代人的消费需求，发展峦大八角势头良好。

　　随着科技高速发展，酿造工艺新技术不断涌现。王秘书长告诉记者，中国酿酒工业协会的白酒分会，近期正在实施一五八工程，旨在探索如何将传统酿造工艺与现代科技相结合，实现自动化、机械化与信息化三位一体的现代酿造工艺。

　　葡萄酒、啤酒等新兴酒业已经向年轻化、高云南菥蓂新化、国际化的趋势发展，人们的消费观念也发生的变化，新兴酒业的地位不断上升，但受中国人的消费习惯和传统文化的影响，白酒、黄酒是我国国人的主流饮酒产品，新兴酒业始终无法取代传统酒业。

　　仲氏薹草据了解，作为新兴酒业的代表之一葡萄酒，瓶塞是影响其酒质和感官变化的关键。目前我国把葡萄酒瓶塞大致可分为：天然塞、聚合塞（胶合塞）、复合塞（1+1塞）以及高分子聚合塞。

　　受不同酒种酒质的变化以及储存时间的长短等因素的影响，聚合瓶塞至今还未在我国普及使用，有些酒类企业中还以使用软木塞为主。王秘书长告诉记者，从环保的角度来说，高分子聚合瓶塞是一个新的发现，随着聚合瓶塞技术的不断完善，充分发挥聚合瓶塞的资源方便、价位低廉以及使用方便等优势，今后我国也将会推广使用聚合瓶塞。

　　近几年，我罗城石楠国酿酒产业冲破了自然灾害、国际金融风暴、食品安全危机等重重阻力，取得了稳健而长足的发展，产能规模、经济效益、产品结构以及产业格局都实现了不同程度的良性发展，行业综合竞争力得到极大提升。同时，面对洋酒产品大量涌入中国、海外资本不断向酒业渗透的现实，酿酒产业面临的冲击与挑战更加艰巨。王秘书长在接受记者采访时表示，酿酒协会将会制定行业标准，促进酒类经营企业行业自律，倡导企业实现诚信经营，规范酒类生产、流通秩序，净化酒类市场，为消费者提供高品质的酒种。

　　王秘书长表示，中国酿酒工业协会作为一个行业的组织，今后将会结合现代科技，改造传统的酿酒工艺，开拓市场，酿造出更适合老百姓，品位高尚的酒种，推进酿酒行业健康发展。

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