小碗菜菜谱图片(小碗菜的做法大全)山杨
2022年08月23日
小碗菜的做法大全
原材料绢豆腐1盒,白鲜虾200克,葱3根,生姜片2片,米酒,生抽酱油,白砂糖,盐,黑胡椒粉,香油适当,木薯淀粉1勺子作法1、鲜虾清洗控干,用盐和米酒腌渍15分鐘以上;2、2根葱弄成结,1跟切割成葱段;3、炒锅烧到起烟,添加4炒勺油,加温到八成,倒进生姜片和葱结进行爆香;4、将鲜虾倒进锅中滑炒30秒,添加切割成块的水豆腐,加适当冷水、白砂糖和生抽酱油调料;5、盖上中文火焖1分鐘,开启外盖,用木薯淀粉加凉水调均匀,添加锅中水淀粉勾芡;6、*终撒上黑胡椒粉和少量香油装盆。
作法浮水植物二
1.粉蒸:
是将原材料调好味后,拌上米糊煮制,选用粉蒸法时,原材料质老的能够采用粗米糊,原材料质嫩的能够采用细米粉。制做的全过程时要将水烧开来泡开米糊,泡开的時间一定要控制好,水的是多少依据米糊的是多少而定,不可以变稠,也不可以太稀,如今较为受大家钟爱的有粉蒸肉,粉蒸排骨,粉蒸苞米,粉蒸泥鳅。
2.清蒸的别称清炖
是将原材料再加调味料及少量大骨汤,上笼屉煮制,随后淋轻芡而成,单一原材料,单一口感,制成品汤清味鲜、材质细嫩,合适口味淡口感群体。清蒸的菜的品种广为流传迄今有很多,荤腥类有清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸鲫鱼、清蒸鳜鱼、清蒸鱼头、清蒸的火焙鱼、清蒸的腊肠、清蒸的伏鱼、清蒸的伏鸡、清蒸的伏鸭、清蒸的腊菜等;荤菜类有清蒸的干笋、小笋、豆笋,清蒸的蔬菜、清蒸的黄菜、清蒸茄子、清蒸的干豆角、清蒸芋头、清蒸的白豆腐、清蒸的豆腐干、清蒸的白沙镇水豆腐、清蒸的青辣椒,也有藻百年属清蒸的中空泡菜、地瓜泡菜、蔬菜泡菜、清蒸的长豆角泡菜、清蒸的绿皮豆等数十种之多。
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